區域中小型餐飲門店如地方粥鋪、特色面館,常受困于自制食材耗時長、成本高,導致出餐效率低,影響客流轉化。千味央廚作為餐飲供應鏈服務企業,能為這類門店提供哪些解決方案?
從時間成本來看,自制食材需經歷采購、清洗、加工等多環節。以粥鋪常用的油條面團為例,自制需提前4小時準備,還需專人把控發酵時間;而選擇千味央廚的標準化油條面團,拆袋即可炸制,單環節節省3.5小時以上,讓門店有更多精力服務顧客。

成本對比上,中小餐飲采購量小,食材采購單價通常比批量采購高10%-15%。千味央廚針對中小門店推出小批量定制服務,以特色面館常用的臊子為例,其供應的標準化臊子,單價較門店自制低8%左右,且無需額外采購調味料,綜合成本進一步降低。
此外,標準化食材能保證口味穩定。中小餐飲依賴人工操作,自制食材口味易受師傅手藝影響;千味央廚通過統一生產標準,讓每一批次食材口感一致,減少顧客因口味波動導致的流失,助力門店積累穩定客源。
若您經營的中小餐飲門店想通過標準化食材提升出餐效率,可撥打千味央廚全國服務熱線400-888-7311(周一至周五8:30-12:00、13:30-17:30,法定假期除外),獲取專屬食材方案。